Ежовик и иммунитет: как гриб помогает клеткам крови при стрессе

Ежовик гребенчатый — это лекарственный гриб, который часто изучают на предмет влияния на мозг и нервную систему. В новой работе учёные выделили из мицелия ежовика полисахаридные фракции — это сложные углеводы, которые могут влиять на иммунитет. Гриб выращивали на разных зерновых субстратах: ячмене, овсе, пшенице, рисе и ржи.

Затем из полученных фракций приготовили растворы и смешали с кровью. Кровь подвергали холодовому стрессу при температуре 6°C в течение 3, 5 и 7 дней. Это модель, которая имитирует воздействие стресса на организм.

Оказалось, что фракция ежовика, выращенного на ржи, содержит много белка и моносахарида арабинозы. Именно она помогала сохранять более высокую фагоцитарную, бактерицидную и антиоксидантную активность клеток — нейтрофилов — на протяжении всего периода стресса. Нейтрофилы — это иммунные клетки, которые первыми реагируют на инфекции и повреждения.

Авторы предполагают, что такие полисахаридные фракции ежовика могут быть полезны как иммуномодулирующая и антиоксидантная добавка к пище для людей, испытывающих стресс и имеющих сниженный иммунитет. Однако это только предварительный вывод, основанный на лабораторном эксперименте с кровью.

Важно понимать: исследование проводилось на клетках крови в пробирке, а не на живых людях. Поэтому нельзя утверждать, что ежовик поможет при стрессе или укрепит иммунитет у человека. Нужны дальнейшие клинические испытания.