Полисахариды вешенки и кишечные бактерии: лабораторное исследование

Вешенка (Pleurotus ostreatus) — распространённый съедобный гриб. В этом исследовании учёные выделили из него полисахариды — сложные углеводы, которые могут служить пищей для полезных бактерий в кишечнике.

Сначала авторы изучили строение этих полисахаридов и проверили, перевариваются ли они в имитации желудочно-кишечного тракта. Оказалось, что полисахариды вешенки устойчивы к такому перевариванию — значит, они могут достигать толстой кишки, где обитают бактерии.

Затем полисахариды добавили в образцы фекальной микробиоты (то есть в пробирку с бактериями из кишечника человека) и наблюдали за изменениями. Разнообразие бактерий выросло: индексы Chao1 и Shannon увеличились на 26,95% и 32,67% соответственно. Также выросла доля полезных родов, таких как Prevotella (в 8,1 раза), Bacteroides (в 3,8 раза) и Faecalibacterium (в 4,4 раза), а количество некоторых потенциально вредных бактерий (Fusobacterium и Escherichia) снизилось.

Кроме того, выросло производство короткоцепочечных жирных кислот — важных для здоровья кишечника. Через 24 часа их общая концентрация достигла 54,7 мМ, особенно ацетата, пропионата и бутирата.

Это лабораторное исследование, а не испытание на людях. Оно показывает, что полисахариды вешенки могут быть полезны для кишечной микробиоты, но для подтверждения нужны клинические испытания.