Углеводы и мозг: обзор связей питания и когнитивных функций

Углеводы — это не только источник энергии, но и фактор, влияющий на работу мозга. В обзоре 2025 года собраны данные о том, как разные типы углеводов связаны с настроением, психическим здоровьем и когнитивными способностями.

Простые углеводы, которые мы обычно называем «сахарами», в исследованиях стабильно связывают с ухудшением общей когнитивной функции. А сложные углеводы, наоборот, ассоциируются с улучшением краткосрочной и долгосрочной памяти и успешным старением мозга.

Механизмы этого влияния разнообразны: углеводы влияют на обмен глюкозы и инсулина, на работу нейромедиаторов — химических передатчиков сигналов в мозге, а также на окислительные процессы и воспаление в мозговой ткани.

Отдельно отмечено, что углеводные добавки могут улучшать когнитивные функции у людей, которые занимаются длительной высокоинтенсивной физической активностью с высокими энергозатратами. Однако это не означает, что добавки полезны всем — речь идёт о специфической группе.

Важно понимать: обзор обобщает существующие данные, но не даёт рекомендаций по питанию. Он показывает, что тип углеводов в рационе может иметь значение для здоровья мозга, и это направление активно изучается.