Грифола и ожирение: эксперимент на мышах с водорастворимым глюканом

Грифола курчавая (Grifola frondosa), которую также называют майтаке, — съедобный гриб, из которого получают полисахариды. Полисахариды — это длинные цепочки сахаров, часто обладающие биологической активностью. В этом исследовании авторы выделили и охарактеризовали водорастворимый глюкан, обозначенный GFPA.

Мышей кормили диетой с высоким содержанием жира, чтобы вызвать ожирение. Затем в течение 8 недель им давали GFPA. У таких мышей снижалась масса тела и уровень глюкозы в крови, уменьшались проявления повышенного содержания жиров в крови. Также уменьшался размер жировых клеток и воспалительная инфильтрация в белой жировой ткани и печени.

Кроме того, у мышей снижались концентрации печёночных ферментов (АСТ, АЛТ) и провоспалительных факторов в сыворотке и печени. Авторы связывают эффект с подавлением сигнального пути TLR4/NF-κB, который участвует в воспалительных реакциях, и с влиянием на обмен липидов через снижение уровня церамидов.

Важно подчеркнуть: это эксперимент на животных. На людях такой эффект не проверялся, и делать выводы о применимости к человеку пока нельзя. Работа опубликована в рецензируемом журнале, но остаётся доклиническим исследованием.