Средиземноморская диета для Азии: новая пищевая пирамида с грибами и водорослями

Средиземноморская диета считается одной из самых полезных для здоровья и планеты. Но её трудно соблюдать в Азии, где другие продукты и привычки. Поэтому исследователи решили создать азиатскую версию такой диеты — проект «Planeterranea».

Они разделили Азию на шесть регионов по климату и почвам. Для каждого изучили местные растения и продукты, которые там традиционно едят. Затем сравнили их питательный состав с продуктами средиземноморской диеты.

В результате построили пищевую пирамиду для Азии. Внизу — овощи и фрукты, похожие по полезным свойствам на средиземноморские. Вместо белого риса предлагают цельные злаки, например ячмень. Кунжутное масло может заменить оливковое как источник полезных жиров.

Белковую часть пирамиды составляют соя, съедобные насекомые, грибы и водоросли. Они дают полноценный набор аминокислот и при этом меньше вредят окружающей среде, чем животные продукты. Авторы подчёркивают, что такая пирамида учитывает местные вкусы и доступность продуктов.

Это обзорная работа, а не эксперимент на людях. Она показывает, как можно адаптировать здоровое питание под разные культуры, но не проверяет, действительно ли такая диета улучшает здоровье азиатов. Для этого нужны дальнейшие исследования.