Дикий и выращенный кордицепс: различия в составе

Кордицепс (Ophiocordyceps sinensis) — редкий гриб, который растёт высоко в горах Тибета. Из-за того, что в природе его становится всё меньше, люди научились выращивать его искусственно. Но до сих пор было неясно, насколько выращенный кордицепс отличается по составу от дикого.

Исследователи применили два современных метода: метаболомику (изучение всех химических веществ в образце) и транскриптомику (анализ активности генов). Они сравнили образцы дикого и выращенного кордицепса.

Оказалось, что в выращенном грибе больше аминокислот и их производных, углеводов и фенольных кислот. А в диком — значительно выше содержание большинства нуклеозидов и нуклеотидов (это строительные блоки ДНК и РНК, а также важные сигнальные молекулы).

Учёные также нашли гены, которые могут отвечать за синтез этих веществ. Это помогает понять, почему два типа кордицепса так различаются по составу.

Важно: исследование проводилось на грибах, а не на людях. Оно не говорит о том, какой кордицепс полезнее для человека, — для этого нужны отдельные клинические испытания.