Вешенки и шампиньоны против холестерина: эксперимент на крысах

Исследователи изучали два обычных гриба — вешенку (Pleurotus ostreatus) и шампиньон (Agaricus bisporus). В них есть биологически активные вещества, которые могут влиять на уровень холестерина и работу сердца. Чтобы проверить это, учёные использовали крыс с искусственно вызванным высоким холестерином.

Крыс разделили на группы: одни получали только специальную диету, другие — препарат из группы статинов, третьи — экстракты грибов в двух разных количествах. Курс длился 28 дней. Затем у животных измеряли показатели крови: уровень сахара, холестерина, триглицеридов (жиров), «плохого» и «хорошего» холестерина, а также работу печени и почек.

Оказалось, что у крыс с высоким холестерином без лечения сильно росли общий холестерин, триглицериды и «плохой» холестерин, а «хороший» падал. У тех, кто получал экстракты грибов, эти показатели улучшались: общий холестерин, триглицериды и «плохой» холестерин снижались, а «хороший» немного повышался. Также у получавших грибы снижались печёночные ферменты, что может говорить о меньшей нагрузке на печень.

Важно: это эксперимент на животных. На людях такие эффекты ещё не проверены, и нельзя утверждать, что грибы заменят лекарства. Работа опубликована в рецензируемом журнале, но её результаты — только первый шаг к возможному применению.