Грибы против ожирения и депрессии: обзор связей кишечник–мозг

Ожирение и депрессия часто идут рука об руку. В основе этой связи лежат нарушения обмена веществ, вялотекущее воспаление, окислительный стресс, сбои в работе гормонов и изменения состава кишечных бактерий. Всё это влияет на общение между кишечником и мозгом.

Авторы обзора проанализировали, как грибы — съедобные и лекарственные — могут быть полезны при таком сочетании. В грибах есть полисахариды, терпеноиды, нуклеозиды, стерины, пептиды и фенольные соединения. Эти вещества способны менять состав микробиоты кишечника, укреплять его барьер, снижать воспаление и окислительный стресс, влиять на обмен жиров и глюкозы, а также на сигналы нервной системы.

Большая часть данных получена в опытах на клетках и животных. Это значит, что на людях такие эффекты ещё не подтверждены. Авторы также провели поисковый анализ баз данных и нашли возможные молекулярные мишени, связанные с воспалением, обменом веществ и работой нервной системы.

С точки зрения пищевой науки, грибы удобны: их можно выращивать, ферментировать, извлекать из них активные вещества и создавать функциональные продукты. Однако чтобы рекомендовать их как доказанное средство, нужны стандартизация, проверка безопасности и усвояемости, а также качественные клинические испытания на людях.