Чага: как отличить настоящий гриб от подделки в добавках

Чага — это грибной нарост, который растёт на берёзах и используется в народной медицине. В последние годы её добавляют в биологически активные добавки. Но состав таких продуктов часто не соответствует тому, что написано на этикетке.

Исследователи собрали образцы дикорастущей чаги и добавок, купленных в Северной Америке. Среди них были продукты, содержащие мицелий чаги, выращенный на зерне. Учёные применили несколько химических методов, чтобы сравнить состав.

Оказалось, что в настоящей чаге есть тритерпеноиды (например, инотодиол и траметеноловая кислота) и фенольные соединения, такие как осмундацетон. А в продуктах из ферментированного зерна этих веществ не было, зато было много крахмала. Это подтвердили и специальные тесты на крахмал.

Также с помощью спектроскопии и масс-спектрометрии учёные показали, что химический «отпечаток» дикорастущей чаги, мицелия и зерновых продуктов сильно различается. Это значит, что добавки из мицелия на зерне — это не то же самое, что настоящая чага.

Исследование не проверяло, как эти различия влияют на здоровье человека. Оно лишь показывает, что для контроля качества добавок нужны надёжные методы анализа. Пока такие методы не станут стандартными, потребители могут покупать продукты, которые не соответствуют ожиданиям.