Аспартам и мозг: обзор исследований о возможных рисках

Аспартам — искусственный подсластитель, который часто добавляют в газировку и «диетические» продукты. В организме он распадается на аспарагиновую кислоту, фенилаланин и метанол. Эти вещества в опытах на животных проявляли нейротоксичность — могли повреждать нервные клетки.

Учёные проанализировали 29 научных статей из трёх баз данных. В экспериментах на животных аспартам вызывал окислительный стресс (повреждение клеток активными формами кислорода) и потерю нейронов в разных отделах мозга. У животных также ухудшались память и обучение, появлялись признаки тревоги и депрессии.

В исследованиях на людях наблюдали поведенческие нарушения и расстройства настроения. Учёные связывают это с изменением сигналов ГАМК (тормозного медиатора) и глутамата (возбуждающего) в миндалине — области мозга, отвечающей за эмоции. Важно: эффекты отмечали не только при дозах выше разрешённых, но и ниже уровня, одобренного FDA.

Люди с уже существующими проблемами нервной системы (например, паркинсонизмом) или с диабетом могут быть более уязвимы к действию аспартама. Некоторые вещества, такие как масло аниса и витамин Е, в опытах ослабляли негативные эффекты.

Авторы заключают: нужны дальнейшие исследования, чтобы понять влияние аспартама на здоровье при текущих разрешённых дозах, особенно для групп риска.