Углеводы в питании гриба чаги меняют свойства его полисахаридов

Чага — лекарственный гриб, который изучают на предмет иммуностимулирующих и противоопухолевых свойств. В этом исследовании учёные выращивали мицелий чаги в жидкой среде, добавляя разные источники углерода (сахара): глюкозу, фруктозу, лактозу или их комбинации.

Оказалось, что при использовании смеси глюкозы и лактозы мицелий рос лучше, и полисахаридов получалось больше. Затем из мицелия выделили очищенные полисахариды и сравнили их структуру и активность.

В лабораторных тестах на клетках выяснилось: полисахариды, полученные при росте на лактозе или на смеси глюкозы с лактозой, сильнее стимулировали иммунные клетки (макрофаги). А полисахариды из мицелия на глюкозе или на смеси глюкозы с лактозой лучше подавляли рост опухолевых клеток.

Учёные также проверили активность двух генов, участвующих в сборке полисахаридов, и увидели, что она зависит от источника углерода. Это объясняет, почему структура и свойства полисахаридов различаются.

Важно: это лабораторное исследование на клетках и мицелии, а не на людях. Оно не говорит о том, как чага повлияет на человека при приёме внутрь. Результаты помогают учёным понять, как можно управлять полезными свойствами гриба, но до практических рекомендаций ещё далеко.