Эрготионеин из грибов помогает выводить токсичное вещество акролеин: опыты на мышах и людях

Акролеин — это токсичное вещество, которое образуется в организме при обмене веществ и может накапливаться, повышая риск хронических болезней. Учёные искали способ помочь организму избавляться от него с помощью природных соединений.

В центре внимания — эрготионеин, вещество, которое встречается в грибах. В лабораторных опытах (в пробирке) подтвердили, что эрготионеин связывается с акролеином, образуя новые соединения. Затем эти соединения искали в моче и кале мышей и людей после того, как им давали эрготионеин отдельно или вместе с гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК) — ещё одним природным веществом.

У мышей количество связанного акролеина росло с увеличением дозы эрготионеина. Добавление ГАМК (в дозе в пять раз меньшей, чем эрготионеин) усиливало этот эффект до двух раз. В исследованиях на людях подтвердили, что эрготионеин действительно помогает выводить акролеин, и ГАМК усиливает этот процесс. Причём неважно, давали ли эрготионеин в чистом виде или в составе гриба белого (Boletus edulis).

Это значит, что грибы, богатые эрготионеином, могут стать частью рациона, помогающего снижать риск болезней, связанных с накоплением акролеина. Однако это лишь первые шаги, и нужны более масштабные исследования, чтобы понять долгосрочные эффекты и оптимальные способы применения.