Ультрапереработанная еда и стресс у учителей в Индии

Ультрапереработанные продукты — это еда, прошедшая множество промышленных стадий: сладкие напитки, снеки, готовые завтраки, полуфабрикаты. Учёные из Индии решили проверить, связан ли такой рацион с уровнем стресса у людей умственного труда — учителей.

В исследовании участвовали 549 преподавателей из городских учебных заведений. Их разделили на три группы по количеству ультрапереработанных продуктов в рационе: низкое, среднее и высокое. Уровень стресса измеряли с помощью опросника из 10 вопросов — шкалы воспринимаемого стресса.

Оказалось, что у людей с высоким потреблением такой еды стресс был выше, чем у тех, кто ел её мало. Связь статистически значимая, но умеренная — то есть рацион объясняет лишь часть различий. У женщин-учителей стресс был заметно выше, чем у мужчин, во всех группах.

Авторы напоминают: это поперечное исследование, оно показывает только связь, а не причину. Возможные объяснения — влияние на ось «кишечник — мозг» и гормональную регуляцию — в этой работе не проверялись. Также нельзя исключить, что люди с высоким стрессом просто чаще выбирают быструю еду.

Тем не менее результаты поддерживают идею, что питание может быть одной из точек воздействия в программах поддержки психического здоровья педагогов.