Зелёные методы экстракции чаги: как получить больше полезных веществ

Чага — это гриб, который растёт на берёзах и используется в традиционной медицине. В нём есть полезные соединения: глюканы (полисахариды, которые могут поддерживать иммунитет) и фенолы (антиоксиданты). Чтобы получить эти вещества, гриб обрабатывают разными способами — экстрагируют.

В новом исследовании учёные из Сербии и Монголии сравнили несколько «зелёных» методов экстракции: субкритическую воду (воду под давлением и при высокой температуре), микроволновую и ультразвуковую обработку с разными растворителями (вода, этанол). Они измеряли, сколько всего полезных веществ удаётся извлечь.

Оказалось, что субкритическая вода при 200 °C даёт самый высокий выход полисахаридов и глюканов. А микроволновая экстракция с 50% этанолом лучше всего вытягивает фенолы, особенно хлорогеновую кислоту. Это значит, что для разных целей подходят разные методы.

Работа проводилась только в лаборатории, на людях эти экстракты не тестировали. Результаты помогают производителям выбирать метод экстракции, но не говорят о пользе для здоровья. Исследование опубликовано в рецензируемом журнале.