Польские дикие грибы: полисахариды стимулируют рост лактобактерий

Кишечные бактерии влияют на общее здоровье, включая риск некоторых заболеваний. Чтобы поддерживать полезные микробы, нужны пребиотики — вещества, которые служат для них пищей. Учёные решили проверить, могут ли полисахариды (сложные углеводы) из диких грибов работать как пребиотики.

Для этого они взяли 53 вида грибов, собранных в Польше, и выделили из них полисахариды. Затем в лабораторных условиях проверили, как эти вещества влияют на рост двух видов полезных бактерий — Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus rhamnosus. Также исследователи имитировали среду желудка, чтобы понять, перевариваются ли грибные полисахариды.

Оказалось, что грибные полисахариды стимулируют рост лактобактерий сильнее, чем такие известные пребиотики, как инулин и фруктоолигосахариды. Более того, более 90% этих веществ остаются непереваренными в искусственном желудочном соке. Это значит, что они могут беспрепятственно доходить до толстой кишки и там поддерживать полезные бактерии.

Авторы отмечают, что большинство из 53 полисахаридных фракций были изучены впервые. По их мнению, такие вещества из съедобных грибов могут найти применение в производстве функциональных продуктов и нутрицевтиков. Однако это только предварительные лабораторные результаты, и на людях они ещё не проверены.