Полисахарид кордицепса меняет структуру бактериального LPS в кишечнике

Липополисахариды (LPS) — это крупные молекулы, входящие в состав оболочки некоторых бактерий. Если они попадают в кровоток, иммунная система может воспринять их как угрозу и запустить воспалительную реакцию. Особенно этим известны такие бактерии, как сальмонелла, кишечная палочка и вибрион.

Учёные взяли полисахарид из гриба Cordyceps militaris (CMP40) и проверили, что произойдёт, если его ферментируют бактерии кишечника. Оказалось, что после такой ферментации LPS этих бактерий меняются: с них удаляются некоторые химические группы (фосфатная группа или дополнительная жирная кислота). Это подтвердили и анализы структуры, и активность генов, отвечающих за такие изменения.

Затем исследователи проверили, как изменённые LPS действуют на иммунные клетки. Уровень провоспалительных молекул (NO, IL-1β, IL-6, TNF-α) снизился. Это значит, что LPS стали менее «раздражающими» для иммунитета.

Работа выполнена на лабораторных культурах бактерий и клеток, поэтому пока нельзя утверждать, что тот же эффект произойдёт у человека при приёме кордицепса. Но результаты помогают понять, как грибные полисахариды могут влиять на здоровье через кишечные бактерии.