Съедобные грибы против ожирения: обзор исследований

Ожирение — это состояние, при котором индекс массы тела превышает 30. Оно повышает риск диабета второго типа, гипертонии и болезней сердца. Обычные методы борьбы — физическая активность и снижение калорийности питания. Но не всегда этого достаточно, а лекарства и операции могут быть дорогими или иметь побочные эффекты. Поэтому учёные изучают продукты питания, которые могут помочь.

Съедобные грибы содержат много биологически активных веществ. Среди них полисахариды (в основном бета-глюканы), хитиновые вещества, гетерогликаны, протеогликаны, пептидогликаны, алкалоиды, лактоны, лектины, флавоноиды, стероиды, терпеноиды, терпены, фенолы, нуклеотиды, гликопротеины, белки, аминокислоты, противомикробные соединения и минералы. Эти компоненты обладают противовоспалительными, противоопухолевыми, противодиабетическими, кардиозащитными и нейрозащитными свойствами.

В обзоре отмечается, что употребление съедобных грибов снижает уровень триглицеридов в плазме, общего холестерина, липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) и глюкозы в крови. Полисахариды из грибов подавляют экспрессию мРНК в адипоцитах 3T3-L1 — это жировые клетки, используемые в лабораторных исследованиях. Это может объяснять их противоожирительный эффект.

Таким образом, съедобные грибы и их активные компоненты могут помочь предотвратить ожирение и связанные с ним хронические заболевания. Однако обзор не даёт конкретных рекомендаций по количеству или частоте приёма. Это лишь обобщение существующих данных, и требуются дальнейшие исследования, чтобы подтвердить эффекты на людях.