Эрготионеин из грибов и здоровое старение: обзор исследований

Эрготионеин — это природное соединение, которое в больших количествах содержится в грибах и ферментированных продуктах. Оно работает как антиоксидант: помогает нейтрализовать вредные молекулы, повреждающие клетки, и защищает их от стресса.

Человек получает эрготионеин только из пищи. В кишечнике есть специальный белок-переносчик, который активно всасывает это вещество, а почки стараются не терять его. Учёные обнаружили, что у людей после 60 лет уровень эрготионеина в крови снижается.

В обзоре собраны данные, что низкий уровень эрготионеина связан с более быстрым ухудшением памяти и мышления. Наоборот, высокий уровень ассоциирован с меньшим риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и вообще меньшей смертностью. Эксперименты на животных и клетках показывают, что без этого вещества организмы хуже переносят окислительный стресс и воспаление.

Авторы обсуждают, можно ли считать эрготионеин условно незаменимым микронутриентом — то есть веществом, которое важно получать с пищей для здорового старения. Однако пока это лишь обзор существующих данных, а не клинические испытания на людях, поэтому делать окончательные выводы рано.