Солёная диета и память: как соль вредит связям в мозге (опыт на крысах)

Соль — привычная часть рациона, но её избыток давно связывают с проблемами с памятью и вниманием. В новом исследовании учёные попытались понять, что именно происходит в мозге при долгой солёной диете.

Опыт проводили на крысах: одних долго кормили пищей с большим количеством соли, других — обычной. У «солёных» крыс хуже работала память и обучение. В их гиппокампе — области мозга, отвечающей за память, — снизилась активность важного сигнального пути PKA/CREB. Это как выключатель, который управляет работой многих генов.

Из-за этого падал уровень белка SHANK1. Этот белок — своего рода «каркас» в местах контакта между нейронами (синапсах). Когда его меньше, связи между нервными клетками становятся слабее, а память — хуже.

Когда учёные искусственно включали PKA/CREB, уровень SHANK1 восстанавливался, и когнитивные нарушения у крыс уменьшались. А если этот путь блокировали — становилось только хуже. Это подтверждает, что найденная цепочка действительно важна.

Важно: это эксперимент на животных, на людях такой механизм пока не проверяли. Работа не даёт советов по питанию — она лишь показывает, как избыток соли может вредить мозгу на клеточном уровне.