Жирная и сладкая еда меняет систему награды мозга: обзор

Многие замечали, что после жирной и сладкой пищи хочется ещё, даже если сыт. Новый обзор учёных объясняет, почему так происходит: такая еда сильно воздействует на систему вознаграждения в мозге.

Система вознаграждения — это сеть участков мозга, отвечающая за удовольствие и мотивацию. Ключевую роль в ней играет дофамин — вещество, которое помогает нам испытывать удовольствие и закреплять полезные действия. Также важны опиоидные рецепторы, которые усиливают приятные ощущения.

Когда мы едим жирную и сладкую пищу, дофамин выделяется сильнее, чем от обычной еды, а опиоидные рецепторы активируются, делая удовольствие более ярким. Это заставляет нас снова и снова выбирать такую еду. Однако при длительном употреблении мозг адаптируется: чувствительность к дофамину снижается, рецепторов становится меньше, и чтобы получить прежнее удовольствие, нужно есть больше. Это похоже на то, что происходит при формировании зависимости от веществ.

В обзоре также отмечается, что у некоторых людей генетические особенности влияют на то, насколько успешно帮助他们 препараты, блокирующие опиоидные рецепторы, например налтрексон. Это говорит о том, что подход к лечению пищевой зависимости должен быть индивидуальным.

Авторы подчёркивают, что пищевая зависимость — это не просто слабость, а нейробиологическое состояние, требующее внимания и персонализированной помощи.