Запахи тайских трав и мозг: как эфирные масла влияют на настроение

В тайской кухне часто используют травы и специи: лемонграсс, чеснок, куркуму. При готовке выделяются эфирные масла — летучие пахучие вещества. Учёные решили выяснить, как их вдыхание влияет на мозг и настроение.

Участники вдыхали разные разведения масел литсеи кубебы (растение семейства лавровых) и чеснока. Во время отдыха без задания им измеряли электроэнцефалограмму (ЭЭГ) — запись электрических волн мозга. Также люди сами оценивали своё настроение.

Оказалось, что масло литсеи кубебы давало успокаивающий эффект: снижалась мощность альфа- и бета-волн. Эти изменения затрагивали лобные и височные области мозга. Чеснок в низких концентрациях, наоборот, увеличивал альфа-волны, но в высоких тоже успокаивал. При более сильных разведениях альфа- и бета-волны снижались, особенно в височной, теменной и затылочной зонах.

По настроению литсея кубеба и куркума оказались приятнее чеснока: они давали более позитивные эмоции. Чеснок же чаще вызывал негативные ощущения. Авторы отмечают, что связь запахов с работой мозга требует дальнейших исследований, но уже сейчас эти данные можно использовать при создании функциональных продуктов питания.