Ферментированная красная киноа и тревожность при недосыпе: исследование на мышах

Хронический недосып повышает риск тревожных расстройств и вызывает вялотекущее воспаление. Исследователи взяли красную киноа, ферментированную бактерией Lactobacillus kisonensis, — в предыдущих работах такой продукт был богат полифенолами, веществами с противовоспалительным потенциалом.

Мышей линии C57BL/6J держали в условиях недосыпа: их будили по 20 часов в сутки в течение четырёх недель. Одновременно часть животных получала ферментированную киноа через зонд, а часть — нет. Затем у мышей оценивали поведение в тестах на тревожность и изучали ткани мозга, печени и кишечника.

Мыши, получавшие ферментированную киноа, меньше тревожились: они чаще выходили на открытое пространство и дольше оставались в светлых рукавах лабиринта. В гиппокампе — области мозга, важной для памяти и эмоций, — сохранялась структура синапсов, контактов между нейронами. Также снижалась активность генов воспаления и повышалась активность генов-антиоксидантов.

Кроме того, улучшалась целостность кишечного барьера: меньше бактериальных токсинов попадало в кровь. Менялся состав микробиоты — становилось больше бактерий, производящих короткоцепочечные жирные кислоты, которые благотворно влияют на обмен веществ и, возможно, на мозг через ось «кишечник–мозг».

Авторы заключают, что ферментированная красная киноа может быть полезной диетической стратегией против последствий недосыпа. Однако это эксперимент на животных, и на людях эффект пока не проверен.