Гриб вольвариелла защищает печень: опыты на клетках и мышах

Вольвариелла (Volvariella volvacea) — это съедобный гриб, который также используют в традиционной медицине. Исследователи выделили из него полисахариды — крупные углеводные молекулы, которые часто обладают полезными свойствами. В этой работе они проверили, защищают ли такие полисахариды печень.

Сначала учёные работали с клетками печени, которые повреждали перекисью водорода. Добавление полисахаридов вольвариеллы уменьшало окислительный стресс — вредное действие активных форм кислорода. В клетках включался защитный белок Nrf2, который запускает выработку антиоксидантов.

Затем эксперимент повторили на мышах с острым повреждением печени, вызванным токсичным веществом. У животных, получавших полисахариды, снижались маркеры повреждения печени в крови, уменьшалось воспаление и улучшалась картина ткани печени под микроскопом. Механизм, по-видимому, двойной: с одной стороны, активируется антиоксидантная защита, с другой — подавляется воспалительный сигнал NF-κB.

Важно подчеркнуть: это доклиническое исследование. Оно показывает, что полисахариды вольвариеллы могут защищать печень у мышей и в клетках, но на людях это ещё не проверяли. Не стоит рассматривать гриб как лекарство от болезней печени без клинических испытаний.