Лентинан из шиитаке защищает печень мышей от токсичного мышьяка

Мышьяк — токсичный элемент, который может попадать в организм с загрязнённой водой и едой. В больших количествах он повреждает печень: в клетках накапливается жир и запускается особый вид клеточной гибели — ферроптоз. Это процесс, при котором клетка «ржавеет» из-за избытка железа и разрушается.

Лентинан — это полисахарид (длинная цепочка сахаров), который выделяют из гриба шиитаке. В эксперименте на мышах лентинан уменьшал накопление жира в печени, повышал уровень защитного белка GPX4 и снижал содержание железа в клетках печени. Похожие результаты получили и на клетках печени в пробирке.

Учёные выяснили, что лентинан действует через белок AMPK — это «энергетический датчик» клетки, который помогает ей справляться со стрессом. Когда исследователи блокировали AMPK, защитный эффект лентинана исчезал. Это подтверждает, что именно этот путь важен для действия грибного вещества.

Авторы также показали, что лентинан запускает процесс «липофагии» — переваривания собственных жировых капель внутри клетки. Это похоже на то, как работает известный препарат метформин, который использовали для сравнения.

Важно понимать: это исследование на мышах и клетках. На людях такой эффект пока не проверяли, и делать выводы о пользе лентинана для человека рано.