Пептиды из спор рейши: компьютерный поиск антиоксидантов

Рейши — трутовик, который в традиционной медицине Азии используют столетиями. В этом исследовании учёных интересовали не сами грибы, а белки из их спор. Споры — это «семена» гриба, и в них много белка, который можно разобрать на короткие фрагменты — пептиды.

Сначала всё делали на компьютере: виртуально «разрезали» белки ферментами (пепсином и протеиназой К) и получили 1171 короткий пептид. Затем с помощью быстрого компьютерного отбора и молекулярного докинга — метода, который предсказывает, как молекула прикрепляется к белку-мишени — выбрали два пептида: KAF и NDSF. Оба, по расчётам, могли связываться с белком Keap1, который участвует в защите клеток от окислительного стресса.

Дальше пептиды проверили в пробирке: оба обезвреживали свободные радикалы DPPH и ABTS, причём NDSF действовал сильнее. В клеточных экспериментах оба пептида повышали активность собственных антиоксидантных ферментов клетки (SOD, CAT, GPx) и снижали уровень MDA — маркера повреждения мембран.

Важно понимать: это лабораторная работа на изолированных пептидах и клетках, а не клиническое испытание на людях. Пока нельзя сказать, поможет ли это при приёме внутрь, как вещество поведёт себя в организме человека и какие нужны количества. Авторы лишь предполагают, что такие пептиды могут когда-нибудь найти применение в функциональном питании и оздоровительных продуктах.