Гриб тремелла и ожирение у мышей: полисахариды снижают набор веса

Tremella fuciformis — это съедобный гриб, который часто называют «серебряным ухом» или «снежным грибом». В нём много слизистых веществ — полисахаридов. В этом исследовании учёные выделили из гриба особые кислые полисахариды (TFPS) и проверили их на мышах.

Мышей кормили очень жирной едой (почти 35% жира), чтобы вызвать ожирение. Одной группе вместе с едой давали полисахариды из тремеллы, другой — просто воду. Через 8 недель у мышей, получавших грибную добавку, вес рос медленнее, было меньше жира в теле и ниже уровень холестерина в крови. При этом в кале у них находили больше жиров — значит, часть жира просто не усваивалась.

Учёные также проверили действие полисахаридов в пробирке: они мешали образованию мицелл холестерина — крупных частиц, которые нужны для всасывания жира в кишечнике. Возможно, именно поэтому жир хуже всасывался у мышей.

Важно: это эксперимент на животных. На людях такие полисахариды ещё не проверяли, поэтому нельзя утверждать, что они помогут человеку похудеть. Исследование лишь показывает возможный механизм — снижение всасывания жира в кишечнике.