Грибы в традициях Индии: что знают жители Джамму

Дикие грибы веками были частью рациона и народной медицины во многих уголках мира. Но знания о них часто передаются только устно — от старших к младшим — и почти не записаны. В округе Джамму на севере Индии такие грибы раньше специально не изучали.

Исследователи поговорили со 192 местными жителями в возрасте от 25 до 87 лет. Спрашивали, какие грибы они собирают, как их готовят и от каких болезней используют. Затем подсчитали, какие грибы упоминают чаще всего и насколько люди согласны друг с другом в своих ответах.

Оказалось, что местные знают 14 видов мясистых грибов. В основном их едят, но некоторым приписывают и лечебные свойства. Самый популярный род — Termitomyces, грибы, которые растут рядом с термитниками. Больше 78% этих видов раньше не были задокументированы как съедобные или лекарственные для этого региона.

Интересно, что лучше всего в грибах разбирались женщины, пожилые люди и те, кто не учился в школе. Именно у них хранится больше всего практических знаний. Но это же и тревожно: если молодёжь не перенимает опыт, а леса вырубают, эти знания могут исчезнуть.

Авторы призывают обучать местных жителей и развивать выращивание этих грибов — чтобы и традиция сохранилась, и у людей появился доход.