Этномикология в Сербии: грибы как еда и лекарство

Этномикология — это наука о том, как разные народы используют грибы. В Сербии такие знания почти не изучали, поэтому исследователи решили восполнить пробел.

Они провели полуструктурированные интервью — это когда задают заранее подготовленные вопросы, но можно уточнять и углублять ответы. Участвовали 62 человека из разных микологических обществ Сербии.

Всего было определено 85 видов грибов из 28 семейств. Все они оказались съедобными, но только 15 из них назвали лекарственными. Самое большое разнообразие — в семействе Болетовые (Boletaceae), затем идут Сыроежковые (Russulaceae), Шампиньоновые (Agaricaceae) и Трутовиковые (Polyporaceae).

Интересно, что мужчины сообщили о большем числе известных им грибов, чем женщины. А больше всего видов назвали участники в возрасте 61–80 лет. Учёные также проверили научную литературу, чтобы найти подтверждения лечебного использования этих грибов.

Эта работа не только сохраняет традиционные знания, но и может стать отправной точкой для дальнейших фармакологических исследований. Однако это опрос, а не клиническое испытание, поэтому он не доказывает лечебных свойств грибов.