Какие дикие грибы ценят в мексиканской деревне Сан-Матео Уэхойукан

Учёные опросили 33 жителя деревни Сан-Матео Уэхойукан в штате Тласкала (Мексика). Они задавали вопросы о диких грибах, которые растут в дубовом лесу и вокруг. Всего упомянули 49 видов, но подробно изучали 20 самых популярных.

Для оценки важности грибов использовали специальный индекс культурной значимости (CSI). Он учитывает, насколько гриб распространён, как часто его собирают, насколько он вкусный, питательный, передаются ли знания о нём и считается ли он полезным для здоровья.

Самыми значимыми оказались шампиньон полевой (Agaricus campestris), рогатик (Ramaria spp.), мухомор Amanita aff. basii, сыроежки (Russula spp.), кукурузная головня (Ustilago maydis) и боровик Boletus variipes. Эти грибы вкусные и питательные. Наименьшую ценность представляют Russula mexicana, дождевик шиповатый (Lycoperdon perlatum) и Strobylomyces strobilaceus.

Анализ показал, что грибы делятся на четыре группы по значимости. Главные факторы — вкус, польза для здоровья, передача знаний и частота сбора. Интересно, что грибы собирают не только в лесу, но и на открытых участках.

Авторы заключают: список важных грибов можно использовать для сохранения дубовых лесов в этом районе. Исследование подтверждает, что традиционные знания о грибах живы и разнообразны.