Бонгкрековая кислота: обзор малоизвестного токсина, поражающего митохондрии

Бонгкрековая кислота — это токсин, который производят бактерии Burkholderia gladioli (разновидность cocovenenans). Эти бактерии могут загрязнять продукты на основе кокоса или кукурузы, особенно в странах Юго-Восточной Азии. Токсин не разрушается при нагревании, поэтому обычная термическая обработка не делает еду безопасной.

В отличие от многих других ядов, бонгкрековая кислота действует не на дыхательную цепочку митохондрий, а на особый белок — аденин-нуклеотид-транслоказу (ANT). Этот белок отвечает за обмен энергетических молекул внутри митохондрий — «энергетических станций» клетки. Нарушение его работы ведёт к гибели клеток, особенно в печени, мозге и почках.

Симптомы отравления у людей похожи на признаки поражения другими митохондриальными ядами, но могут различаться по тяжести и скорости развития. Специфического антидота нет — помощь сводится к поддержанию жизненных функций. Вспышки отравлений зарегистрированы в Индонезии, Китае и, недавно, в Мозамбике.

Обзор подчёркивает, что знаний о том, как токсин ведёт себя в организме (токсикокинетика), очень мало. Авторы призывают рассматривать бонгкрековую кислоту как возможную причину пищевых отравлений, если болезнь затрагивает печень, мозг и почки и связана с употреблением кокосовых или кукурузных продуктов.