Исследования › Чага и другие грибы › Токсины › Грибы
Грибы
16 статей
Статьи в этой ветке
Дикие съедобные грибы: полезные и опасные элементы
Обзор почти 400 видов диких грибов из 10 стран показывает, что они богаты нужными микроэлементами, но могут накапливать тяжёлые металлы. Это важно для безопасности грибников и покупателей.
Плесневой токсин охратоксин А и пути, связанные с болезнью Альцгеймера: обзор экспериментов
Охратоксин А — распространённый токсин плесени, который попадает в еду. Учёные собрали данные о том, как он может запускать процессы, похожие на болезнь Альцгеймера, в клетках и у животных.
Бонгкрековая кислота: обзор малоизвестного токсина, поражающего митохондрии
Бонгкрековая кислота — токсин, который вырабатывают некоторые бактерии в кокосовых и кукурузных продуктах. Этот обзор собирает данные о том, как вещество действует на клетки и чем опасны отравления.
Грибы лепиоты из Бенина: новые виды и токсины
Учёные описали 13 новых видов грибов рода Lepiota из Бенина и обнаружили в одном из них аматоксины — опасные вещества. Это важно для безопасности грибников и понимания разнообразия грибов.
Бледная поганка и её смертельно опасные родственники: обзор токсикологии
Обзор рассказывает, почему грибы рода Amanita, включая A. virosa, вызывают тяжёлые отравления и как их распознать. Это важно, потому что токсичные и съедобные грибы часто похожи внешне.
Отравление грибом Descolea quercina: редкий случай поражения печени
В Китае зафиксировано первое подробное описание отравления грибом Descolea quercina. У одного из пострадавших развилось острое поражение печени и отёк лица — необычный симптом для грибных отравлений.
Тяжёлые металлы в диких грибах Польши: риск для потребителей
Исследование показало, что более половины диких съедобных грибов из южной Польши содержат кадмий, свинец или ртуть выше норм ЕС. Это важно для тех, кто собирает грибы в промышленных районах.
Белый гриб, польский гриб и подберёзовик: антиоксиданты и тяжёлые металлы
Учёные из Польши сравнили три вида диких грибов по составу полезных веществ и способности накапливать кадмий, свинец и никель. Оказалось, что самый богатый антиоксидантами вид может накапливать больше кадмия.
Отравление грибом Russula subnigricans: исследование 103 случаев в Китае
Учёные из Китая проанализировали 103 случая отравления редким, но очень ядовитым грибом. Это важно, потому что такой гриб легко перепутать со съедобным, а отравление протекает тяжело.
Грибы как угроза для человека: обзор глобальных рисков
Грибы не только полезны, но и могут вредить: от отравлений до инфекций и загрязнения продуктов. Этот обзор разбирает основные грибные угрозы и факторы, которые на них влияют.
Поддельные и неправильно маркированные грибы в Китае: обзор и методы контроля
Китай производит почти все съедобные грибы в мире, но рынок страдает от подделок и отравлений дикими грибами. Учёные предлагают использовать ДНК-штрихкодирование для проверки подлинности.
Смертельное отравление грибами: судебно-медицинский случай
Описание редкого случая смерти после употребления сырых грибов с обнаружением токсина иботеновой кислоты в крови и промывных водах.
Как α-аманитин отравляет печень и почки: исследование на мышах
Учёные изучили, как токсин бледной поганки α-аманитин постепенно повреждает печень и почки у мышей и какие вещества в организме меняются со временем.
Отравления грибами в Швейцарии: 17 лет наблюдений в приёмном отделении
Ретроспективное исследование описывает случаи отравления грибами в университетской клинике Берна за 17 лет. Большинство обращений были нетяжёлыми и связаны с неправильной обработкой съедобных грибов, но встречались и опасные виды.
Отравление грибом Gyromitra venenata: случай острой печёночной недостаточности
В Китае описали первый подробный случай тяжёлого отравления грибом Gyromitra venenata — с поражением печени и сильным кровотечением в желудке и кишечнике. Это редкое наблюдение, которое расширяет представление о том, чем опасны такие грибы.
Редкоземельные элементы в белых грибах из Польши: насколько это опасно?
Учёные проверили, накапливаются ли редкоземельные элементы в белых грибах из разных регионов Польши, и оценили, есть ли риск для здоровья при их употреблении в пищу.