Белый древесный гриб: антиоксиданты и противовоспалительное действие в пробирке

Tremella fuciformis — это съедобный гриб, который часто используют в азиатской кухне и традиционной медицине. В новом исследовании учёные приготовили из него экстракт и разделили его на несколько фракций, чтобы проверить, какая из них активнее всего.

Антиоксиданты — это вещества, которые защищают клетки от повреждения агрессивными молекулами (свободными радикалами). В пробирке проверяли, насколько хорошо фракции экстракта нейтрализуют такие радикалы и защищают «плохой» холестерин (ЛПНП) от окисления. Самая активная фракция также содержала больше всего фенольных соединений и флавоноидов — природных антиоксидантов.

Противовоспалительное действие проверяли на клетках мышей (линия RAW 264.7). Экстракт снижал выработку оксида азота — молекулы, которая участвует в воспалении. Также уменьшалась активность фермента, отвечающего за её синтез.

Учёные определили, какие именно фенольные кислоты содержатся в грибе: 4-гидроксибензойная, гентизиновая и 4-кумаровая. Именно с ними, вероятно, связаны полезные свойства экстракта.

Важно: это только лабораторная работа на клетках и в пробирке. На людях такие эффекты не проверялись, и делать выводы о пользе для человека пока рано.