Какие грибы и растения продают на рынках юго-восточной Польши

Этноботаника изучает, как люди используют растения и грибы в повседневной жизни. Один из способов это выяснить — наблюдать за открытыми рынками, где продают дары леса и огорода. Таких исследований в Европе мало, поэтому польские учёные решили изучить четыре крупных рынка на юго-востоке страны.

С 2013 по 2015 год они регулярно посещали эти рынки, фотографировали товары и беседовали с продавцами. Всего удалось записать 468 видов растений. Из них 117 — местные виды, то есть растущие в этом регионе естественно. Среди них 19 собирали только в дикой природе, а 11 встречались и дикими, и выращенными. Семнадцать видов находятся под охраной, но продавались они в основном из культуры, хотя нужных разрешений у продавцов не было.

Грибов на рынках было 32 вида, и все они продавались как еда. Два вида — Lactarius quieticolor и Leccinum schistophilum — оказались новыми для грибной флоры Польши. Это открытие подчёркивает, насколько важен анализ ДНК для точного определения грибов.

Больше всего на рынках было декоративных растений. Среди дикорастущих преобладали плоды для варенья, соков и настоек, а также пряные травы. Лекарственных и овощных растений продавали очень мало. Например, багульник болотный (Ledum palustre) продавали как средство от насекомых. Авторы отмечают, что такая картина — в основном декоративные и пищевые товары — вероятно, типична для большинства рынков Центральной Европы и отличается от южноевропейских, где больше лекарственных растений.