Вешенка в корме перепелов: влияние на рост и иммунитет

В птицеводстве всё чаще ищут натуральные добавки вместо антибиотиков, к которым у бактерий растёт устойчивость. Один из кандидатов — вешенка (Pleurotus ostreatus), обычный съедобный гриб.

В исследовании использовали три вида порошка из вешенки: из свежего плодового тела, из варёного твёрдого остатка и из варёной жидкой фракции. Порошки добавляли в корм перепелам с первого дня жизни до 28 дней. Для сравнения были группы с бета-глюканом и с обычным кормом.

Чтобы вызвать активность иммунной системы, за 12 часов до взятия проб птицам вводили липополисахарид — вещество из оболочки кишечной палочки, которое имитирует воспаление. Затем оценивали рост, работу иммунитета, вес селезёнки, строение кишечника и антиоксидантную защиту.

Оказалось, что добавка вешенки заметно влияла на вес птиц на 2–3 неделе и на общий прирост. При этом вес селезёнки, строение ворсинок кишечника, уровень цитокинов (сигнальных молекул иммунитета) и общая антиоксидантная способность достоверно не изменились по сравнению с контролем.

Авторы делают вывод: вешенка может поддерживать рост в условиях воспаления, но её влияние на иммунитет и здоровье кишечника пока неясно. Это опыт на птицах — на людях такие добавки не проверялись.