Бета-глюканы из грибов и иммунная память: эксперимент на мышах

Бета-глюканы — это природные сахара, которые встречаются в грибах, бактериях и растениях. Они известны тем, что могут тренировать врождённый иммунитет, но до сих пор было неясно, все ли бета-глюканы действуют одинаково.

В этом исследовании на мышах сравнили два вида бета-глюканов: зимозан (связи β-1,3) и пустулан (связи β-1,6). Учёные смотрели, как меняются иммунные клетки — макрофаги и естественные киллеры (NK-клетки) — через 16 часов и через 7 дней после введения вещества.

Через 16 часов зимозан заставил макрофаги активнее вырабатывать сигнальную молекулу IL15, а на NK-клетках увеличилось количество рецептора к ней. Это говорит о раннем включении иммунного ответа.

Через 7 дней зимозан повысил у макрофагов маркеры, связанные с врождённой иммунной памятью (TNFα, HIF1α, mTOR), а у NK-клеток — маркер KLRG1. Пустулан такого эффекта не дал. Авторы считают, что зимозан может быть полезен как адъювант — вещество, усиливающее иммунный ответ, например, при борьбе с опухолями.

Важно: это эксперимент на мышах, и на людях такие эффекты пока не проверены. Не стоит делать выводы о пользе грибов для иммунитета человека на основе этой работы.