Шампиньоны и кишечник: эксперимент на мышах с колитом

Шампиньон (Agaricus bisporus) — самый привычный гриб на нашей кухне. Но у него есть и биологически активные вещества, которые могут влиять на иммунитет и воспаление. В новом исследовании учёные изучали, как порошок из целых шампиньонов действует на кишечник.

Сначала они проверили эффект на клетках кишечного эпителия человека. Обработанный порошок снижал проницаемость клеточного барьера — то есть клетки становились плотнее и меньше пропускали ненужные вещества. Это важно, потому что повышенная проницаемость кишечника связана с воспалением.

Затем эксперимент провели на мышах. Животным давали порошок шампиньонов до того, как вызвать у них колит с помощью специального химического вещества. Хотя заметного снижения тяжести болезни не было, в толстой кишке уменьшились признаки воспаления и окислительного стресса. Анализ бактерий показал изменения в составе микробиоты: стало меньше бактерий рода Allobaculum, которые связывают с воспалительными заболеваниями кишечника.

В отдельном эксперименте мышам с колитом давали порошок шампиньонов, и это ускоряло восстановление: животные лучше набирали вес, у них улучшались показатели стула и снижались маркеры воспаления в тканях кишки.

Авторы заключают, что употребление шампиньонов может поддерживать барьер кишечника и уменьшать воспаление. Однако это исследование на клетках и мышах, поэтому на людях такой эффект ещё не подтверждён.