Японские грибы меняют жировой обмен у мышей на жирной диете

Учёные из Японии изучали, как грибы влияют на жировой обмен. Они взяли мышей и разделили их на две группы: одни ели жирную пищу, другие — ту же жирную пищу, но с добавлением высушенной смеси японских грибов.

Через некоторое время у мышей проанализировали состав жиров в крови, печени, жировой ткани и кишечнике. Оказалось, что у грибной группы жиры перерабатываются иначе: в жировой ткани было больше одного типа жиров (диацилглицеролов), в крови — больше свободных жирных кислот, а в кале — больше триглицеридов. Это может означать, что грибы помогают расщеплять жир в организме и мешают его всасыванию из пищи.

Кроме того, у мышей, получавших грибы, нашли больше фосфолипидов — особых жиров, входящих в состав клеточных мембран. Некоторые из них содержали необычные жирные кислоты. Учёные предположили, что такие изменения обмена веществ могут замедлять развитие ожирения.

Важно понимать: это эксперимент на мышах, а не на людях. Пока нельзя утверждать, что грибы так же действуют на человека. Нужны дальнейшие исследования.