Гриб Phylloporia ribis: как ИИ улучшает экстракцию и активность

Phylloporia ribis — это гриб, который растёт на кустах и деревьях. В нём есть фенольные соединения — природные антиоксиданты, например галловая кислота и кверцетин. Они могут защищать клетки от повреждений.

Чтобы извлечь эти вещества, учёные варьировали температуру, время и соотношение спирта и воды. Они сравнили два подхода: классическую статистическую оптимизацию и связку искусственной нейросети с генетическим алгоритмом. Второй метод дал экстракты с большим содержанием фенолов и более сильной антиоксидантной активностью.

В лабораторных тестах эти экстракты лучше улавливали свободные радикалы и восстанавливали железо. Также они дозозависимо подавляли рост клеток (в пробирке) и блокировали ферменты ацетилхолинэстеразу и бутирилхолинэстеразу. Эти ферменты связаны с работой нервной системы, и их ингибирование иногда рассматривают как подход при болезни Альцгеймера.

Однако все опыты проводились только на клетках и в химических тестах. На людях или животных этот гриб не проверяли, поэтому делать выводы о лечебном действии рано. Исследование показывает, что ИИ может помочь эффективнее извлекать полезные соединения, но до практического применения ещё далеко.