Пептиды из гриба вешенки: антивозрастной эффект на клетках

Исследователи работали с грибом Pleurotus eryngii, который по-русски называют королевской вешенкой или степным белым грибом. Они использовали не шляпки, а ножки — ту часть, которую обычно выбрасывают. Из ножек выделяли белки и расщепляли их на короткие фрагменты — пептиды. С помощью математического планирования эксперимента подобрали условия, при которых выход белка и степень расщепления были максимальными.

Затем эти пептиды «переварили» в пробирке, имитируя пищеварение, и получили смесь, которую назвали SID-PEMFPeps. Её добавляли к клеткам PC12 — это лабораторная модель нейронов. Чтобы вызвать старение, клетки обрабатывали галактозой. В определённой концентрации пептиды ослабили признаки старения: улучшили работу митохондрий (энергетических станций клетки) и снизили окислительный стресс — повреждение клеток агрессивными молекулами.

Чтобы понять механизм, учёные одновременно изучили все активные гены (транскриптом) и все мелкие молекулы (метаболом). Оказалось, что пептиды влияют сразу на несколько процессов: работу синапсов (контактов между нейронами), обмен глюкозы и энергетический цикл. Также они вернули к норме активность некоторых генов, связанных со старением.

Авторы заключают, что такие пептиды могут стать основой функциональных продуктов для поддержки мозга с возрастом. Однако подчёркивают: это только клеточный эксперимент. Эффективность и безопасность для людей ещё не проверяли.