Исследования › Питание и кишечник › Функциональные продукты
Функциональные продукты
140 статей · 7 подветок
Статьи в этой ветке
Бета-глюканы для иммунитета у детей: обзор исследований
Обзор 2022 года собрал данные о том, как бета-глюканы — природные волокна из грибов, дрожжей и злаков — могут поддерживать иммунитет у детей. Это важно, потому что миллионы детей в мире страдают от недостатка питания и частых инфекций.
Подберёзовик: состав и антибактериальные свойства
Учёные изучили, чем богат подберёзовик и как его экстракты действуют на бактерии. Это важно для понимания, может ли гриб быть не только едой, но и источником полезных веществ.
Гимнема и тяга к сладкому: 14-дневное исследование у людей с «сладким зубом»
Растение гимнема силвестре временно притупляет восприятие сладкого вкуса. Учёные проверили, поможет ли это снизить тягу к сахару и потребление сладких напитков у людей, которые считают себя любителями сладкого.
Экстракт гриба эноки и мужские симптомы старения: рандомизированное исследование
Учёные проверили, может ли порошок из гриба эноки улучшить самочувствие мужчин зрелого возраста. Это первое подобное исследование на людях, и результаты обнадёживают, хотя и требуют подтверждения.
Как сушка грибов под ультрафиолетом увеличивает витамин D
Обзор рассказывает, как ультрафиолетовое излучение во время сушки превращает эргостерол в грибах в витамин D. Это простой способ сделать грибы полезнее.
Селен-обогащённый полисахарид из вешенки: структура и действие на иммунные клетки
Учёные выяснили строение необычного полисахарида из вешенки, обогащённого селеном, и проверили, как он влияет на иммунные клетки в лаборатории.
Кефир и комбуча как пробиотики: обзор исследований
Учёные собрали и сравнили научные работы о полезных свойствах кефира и комбучи — ферментированных напитков с живыми микроорганизмами. Интересно, потому что это доступные продукты, а не экзотические добавки.
Полисахариды из еды и иммунитет: обзор о защите от COVID-19
Обзор учёных о том, как полисахариды из обычных продуктов могут поддерживать иммунную систему. Это интересно, потому что такие вещества безопасны и доступны.
Грибной протеиновый батончик и память у людей среднего возраста
Небольшое исследование проверило, может ли батончик с грибом Termitomyces fuliginosus улучшить внимание и рабочую память у людей среднего возраста.
Вешенки: как приготовление и размер частиц влияют на антиоксиданты
Учёные проверили, как пропаривание и просеивание порошка вешенок меняют содержание полезных веществ и защитные свойства. Это важно для создания функциональных продуктов.
Грибной порошок в хлебе: меньше сахара и больше антиоксидантов
Учёные добавили порошок из трёх видов грибов в пшеничный хлеб и проверили, как это меняет переваривание крахмала и антиоксидантные свойства. Работа интересна тем, что показывает простой способ сделать обычный продукт полезнее.
Отходы пищевой промышленности как источник бета-глюканов: обзор
Учёные изучили, можно ли получать полезные бета-глюканы из отходов пищевого производства. Это важно и для экологии, и для создания новых добавок.
Продукты и травы, которые включают защитный фермент HO-1: обзор
Учёные собрали данные о природных веществах из еды и лекарственных трав, способных активировать фермент HO-1, который защищает клетки от окислительного стресса и воспаления. Это интересно, потому что такие вещества могут помочь при болезнях обмена веществ и нервной системы.
Суп с грибами и бобовыми для пожилых: исследование в Таиланде
Учёные разработали высокобелковый суп быстрого приготовления с грибами и чёрными бобами, чтобы помочь пожилым людям получать достаточно питательных веществ. Продукт оценили сами пожилые потребители.
Суп с грибами и овощами: как он влияет на клетки кишечника
Учёные проверили, как перевариваются в лаборатории веганские супы с грибами и овощами и как их «переваренные» компоненты действуют на клетки кишечника и бактерии. Это важно, потому что такие супы предлагают есть регулярно.
Шампиньоны в хлебе: как грибной порошок меняет пользу и качество
Учёные добавили порошок шампиньонов в пшеничный хлеб и проверили, стало ли в нём больше полезных веществ и как это повлияло на вкус и текстуру.
Пробиотики, мёд и вешенка: напиток против накопления жира
Учёные искали пробиотические бактерии, которые мешают жировым клеткам накапливать жир, и добавили лучший штамм в напиток с мёдом и грибом вешенкой.
Как готовить кордицепс: что происходит с полезными веществами
Учёные сравнили пять способов приготовления гриба Cordyceps militaris и посмотрели, как каждый влияет на витамины, минералы и кордицепин. Результаты неожиданные: жарка во фритюре сохранила часть нутриентов лучше, чем варка.
Грибы как источник полезных веществ для здорового старения: обзор
Грибы производят множество активных соединений, которые могут помочь в борьбе с возрастными болезнями и заменить синтетические добавки в еде. Этот обзор рассказывает, почему грибы важны для здорового питания и долголетия.
Рыбий жир и продолжительность жизни: опыт на червях
Рыбий жир часто считают полезным для сердца и мозга, но новое исследование на круглых червях показало, что эффект зависит от дозы и окисления жиров.
Грибные отходы как источник клетчатки: влияние на переваривание крахмала и жира
Учёные изучили, можно ли использовать отходы грибной промышленности как источник нерастворимой клетчатки и как она влияет на усвоение питательных веществ.
Цитруллин и теанин: обзор их роли в здоровье и болезнях
Обзор 2025 года в журнале Nutrients рассматривает потенциальные полезные свойства двух аминокислот — L-цитруллина и L-теанина. Учёные анализируют механизмы действия и указывают на нехватку долгосрочных исследований на людях.
Ось «кишечник — мозг — кожа»: как питание влияет на старение кожи
Обзор учёных о том, как продукты и добавки через кишечник и мозг могут замедлять старение кожи. Это интересно, потому что связывает питание, нервную систему и внешность.
Полисахариды из грибов, растений и водорослей при воспалении кишечника: обзор
Обзор исследований за 20 лет о том, как природные полисахариды из грибов, растений и морских водорослей могут помогать при воспалительных заболеваниях кишечника. Это интересно, потому что такие вещества могут стать безопасной альтернативой лекарствам с побочными эффектами.
Функциональные продукты: что реально работает, а что нет
Обзор 2015 года разбирает популярные добавки — от красного женьшеня до омега-3 — и показывает, где доказательств мало, а где они есть.
Гриб Pleurotus tuberregium: обзор питательной ценности и лечебных свойств
Учёные собрали всё, что известно о питательном составе и полезных свойствах гриба Pleurotus tuberregium. Обзор показывает, что он богат nutrients и содержит вещества с потенциальным лечебным действием, но нужны дальнейшие исследования.
Тортильи с рейши и антиоксидантные гены: опыт на мышах
Мексиканские учёные добавили экстракт гриба Ganoderma lucidum (рейши) в традиционные лепёшки-тлаюды и проверили, как такая еда влияет на организм мышей на диете с высоким холестерином.
Грибы в макаронах: как добавка повлияла на вкус и питательность
Учёные добавили сушёные грибы — ежовик, майтаке, рейши и эноки — в макароны из манной крупы и проверили, что изменится. Оказалось, что грибы делают продукт питательнее, но не всякая добавка сохраняет вкус.
Ферментированные внутренности морского огурца с кордицепсом защищают клетки кишечника
Учёные проверили, может ли продукт из отходов морского огурца, обработанный ферментами и грибом кордицепсом, защитить клетки кишечника от окислительного стресса. Это лабораторное исследование, до людей ещё далеко.
Натуральные продукты против Helicobacter pylori: обзор исследований
Обзор изучает, могут ли овощи, фрукты, специи и съедобные травы помочь при инфекции Helicobacter pylori, которая вызывает язву и рак желудка. Это интересно, потому что антибиотики не всегда эффективны и могут вредить организму.
