Чага и холестерин: полисахариды гриба улучшили обмен жиров у мышей

Чага — это гриб, который растёт на берёзах и давно используется в народной медицине. В новом исследовании из него выделили полисахариды — крупные углеводные молекулы. Их структуру изучили с помощью микроскопии и спектроскопии: это типичные для грибов соединения из разных простых сахаров.

Затем полисахариды давали мышам, которых кормили жирной пищей. У животных улучшились показатели крови, связанные с жирами, снизилось воспаление и уменьшились отложения жира в печени и жировых клетках. На молекулярном уровне это объясняют тем, что грибные вещества подавляют работу генов, отвечающих за синтез жиров в печени.

Отдельно учёные наблюдали за кишечными бактериями. Состав микробиоты изменился: стало больше полезных групп, например Akkermansia и лактобактерий, и меньше некоторых других. Также выросло производство короткоцепочечных жирных кислот — веществ, которые поддерживают здоровье кишечника.

Авторы предполагают, что полисахариды чаги могут стать функциональным пищевым ингредиентом для профилактики повышенного холестерина. Однако подчёркивают: это только предварительные данные, полученные на мышах. На людях такой эффект ещё не проверяли, и делать выводы о пользе для человека рано.