Рейши и холестерин: как гриб меняет кишечные бактерии

Рейши — это гриб, который в Китае и других восточных странах давно используют и в еду, и в медицине. В нём есть полисахариды — длинные цепочки сахаров, которые, как считается, обладают полезными свойствами. В предыдущих работах эти вещества уже показывали способность снижать уровень жиров в крови, но как именно они это делают, оставалось не до конца ясно.

В новом исследовании учёные сосредоточились на кишечных бактериях. Они давали полисахариды рейши и смотрели, как меняется состав микробиоты — сообщества микробов, живущих в кишечнике. Оказалось, что грибные полисахариды меняют структуру этого сообщества: одни бактерии становятся более многочисленными, другие — менее. Среди них удалось выделить 10 ключевых штаммов-биомаркеров.

Кроме того, изменился и состав метаболитов — веществ, которые бактерии производят. В анализе кала учёные увидели сдвиги в путях обмена аминокислот и липидов. Это важно, потому что такие метаболиты могут влиять на то, как организм перерабатывает жиры.

Также исследователи описали структуру самих полисахаридов: их молекулярная масса составила 12,53 кДа, в составе есть пиранозные кольца, соединённые связями двух типов, а внешне они выглядят как неправильной формы пластинки с вкраплениями и дырочками.

В целом работа показывает, что защитный эффект рейши при нарушении липидного обмена может быть связан с изменениями в кишечной микробиоте и её метаболитах. Однако это пока только лабораторное исследование, и на людях такие эффекты ещё не проверены.