Бета-глюкан из грибов шиитаке и колит: исследование на клетках и мышах

Колит — это воспаление толстой кишки, которое может вызывать боль, диарею и повреждение тканей. Учёные ищут безопасные способы профилактики, и одно из направлений — пищевые волокна, например бета-глюканы из грибов.

В этом исследовании изучали бета-глюкан, выделенный из гриба Lentinus (шиитаке). Оказалось, что его действие зависит от размера молекулы — так называемой молекулярной массы. Чем она ниже (в пределах изученного диапазона), тем сильнее эффект. Лучший результат показал образец с самой низкой молекулярной массой.

Сначала на клетках иммунной системы (макрофагах) учёные увидели, что бета-глюкан связывается с рецептором дектин-1 и подавляет выделение веществ, вызывающих воспаление. Затем мышам с колитом давали этот бета-глюкан через рот. У животных уменьшалось воспаление и окислительный стресс, восстанавливалась длина толстой кишки (с 5,7 до 8,7 см) и улучшалось состояние слизистой оболочки.

Это говорит о том, что бета-глюкан из Lentinus может быть полезен для профилактики колита, но ключевое значение имеет его молекулярная масса. Однако пока это только эксперименты на клетках и мышах, и на людях такой эффект ещё не проверяли.