Грибы Lentinus как пребиотики: лабораторное исследование

Исследователи изучали два вида диких съедобных грибов — Lentinus squarrosulus и Lentinus polychrous. Из них выделили сырые полисахариды (CPS) — это крупные углеводные молекулы, которые могут служить пищей для полезных бактерий в кишечнике.

В лабораторных условиях проверили, как эти полисахариды ведут себя в среде, имитирующей кислый желудочный сок. Оказалось, что они устойчивы к кислотному воздействию и могут достигать нижних отделов кишечника, где обитает большинство микробов.

Также оценили антиоксидантную активность — способность нейтрализовать вредные молекулы. Полисахариды из обоих грибов показали высокую активность, сравнимую с витамином С.

Главное: эти вещества стимулировали рост всех протестированных пробиотических штаммов бактерий. Кроме того, их использовали как защитную среду при сублимационной сушке (лиофилизации) пробиотика Lactobacillus fermentum. После 90 дней хранения при 4 °C выживаемость бактерий превысила 70%.

Это говорит о том, что дикие грибы Lentinus могут быть источником пребиотиков и полезны при создании синбиотических продуктов (сочетающих пробиотики и пребиотики). Однако исследование проведено только в лаборатории, на людях эти эффекты ещё не проверяли.