Черный трюфель и усталость: эксперимент на мышах

Черный трюфель — деликатесный гриб, но ученые решили выяснить, есть ли у него не только вкус, но и полезные свойства. В эксперименте на мышах они давали гриб в течение двух недель, а затем проверяли выносливость животных в плавании, беге и на вращающемся стержне.

Мыши, получавшие трюфель, дольше не уставали. В их мышцах и печени вырос уровень АТФ — универсальной «энерговалюты» клеток — и гликогена, запасного углевода, который служит топливом при нагрузке. Одновременно снизились маркеры усталости: молочная кислота и фермент лактатдегидрогеназа в крови.

Также трюфель повлиял на окислительный стресс — повреждение клеток агрессивными формами кислорода. У мышей уменьшилось количество свободных радикалов и малонового диальдегида (признак повреждения жиров), а активность защитных ферментов — супероксиддисмутазы и глутатионпероксидазы — выросла.

Интересно, что эффект зависел от пола. У самцов и самок по-разному менялся уровень половых гормонов: например, у самок снижался лютеинизирующий гормон, а у самцов — повышался фолликулостимулирующий. Это говорит о том, что гриб может влиять на гормональный фон, но механизм пока неясен.

Важно: это исследование на животных, и его результаты нельзя напрямую переносить на людей. Чтобы говорить о пользе трюфеля для человека, нужны клинические испытания.