Гриб мацутакэ против усталости: эксперимент на мышах

Мацутакэ (Tricholoma matsutake) — ценный гриб, который в Азии используют и в кулинарии, и в народной медицине. В новом исследовании учёные решили выяснить, может ли он уменьшать усталость и повышать выносливость.

Эксперимент проводили на мышах. Животным две недели давали либо плодовое тело гриба, либо мицелий, выращенный в жидкой культуре. Затем мышей заставляли плавать с грузом, бегать по вращающемуся стержню и в принудительном беге. Мыши, получавшие гриб, справлялись с нагрузками лучше, чем контрольная группа.

После плавания у них измерили ряд показателей. В мышцах, печени и крови вырос уровень АТФ — универсального источника энергии, а также антиоксидантных ферментов и гликогена (запасного углевода). Одновременно снизились маркеры окислительного стресса — малондиальдегид и активные формы кислорода. Это указывает на то, что гриб защищает клетки от повреждения при нагрузке.

На молекулярном уровне учёные увидели активацию белка AMPK — «энергетического датчика» клетки, а также повышение факторов PGC-1α и PFK-1, связанных с обменом веществ. Авторы предполагают, что против усталости работает именно этот путь.

Важно: исследование выполнено на мышах, поэтому нельзя утверждать, что мацутакэ даст такой же эффект у людей. Нужны клинические испытания.