Ультрафиолет заставляет чагу производить больше полифенолов

Чага — это гриб, который растёт на берёзах и известен своими лечебными свойствами. В его составе есть полифенолы, в том числе гиспидин — вещества, которые защищают клетки от повреждений. Учёные решили проверить, как на производство этих веществ влияет ультрафиолетовое излучение.

В лаборатории гриб выращивали на твёрдой питательной среде и периодически облучали ультрафиолетом. Оказалось, что такое облучение угнетает рост грибницы, но при этом увеличивает образование полифенолов. Это похоже на защитную реакцию: гриб чувствует стресс от ультрафиолета и начинает производить больше антиоксидантов.

Дальнейшие анализы показали, что ультрафиолет повышает активность двух ферментов — фенилаланин-аммиак-лиазы и халкон-изомеразы, которые участвуют в синтезе полифенолов. Также изменилась работа генов, связанных с обменом веществ и окислительно-восстановительными процессами.

Кроме того, экстракты из облучённого гриба лучше нейтрализовали свободные радикалы (вредные молекулы, повреждающие клетки) в лабораторных тестах. Это говорит о том, что ультрафиолет может быть простым способом повысить антиоксидантную ценность чаги.

Однако исследование проводилось только на культуре гриба в лаборатории, а не на животных или людях. Поэтому делать выводы о пользе для здоровья человека пока рано — нужны дальнейшие испытания.