Грифола и липиды у мышей: как гриб меняет микробиоту кишечника

Грифола курчавая — съедобный гриб, который также называют «майтаке». В традиционной медицине его используют при нарушениях обмена веществ, но научные доказательства пока ограничены. В новом исследовании учёные кормили мышей раствором гриба в трёх разных концентрациях в течение восьми недель и следили за изменениями в организме.

Оказалось, что эффект зависит от количества. У мышей, получавших низкую концентрацию, увеличился тимус — орган, где созревают иммунные клетки. А вот у группы с высокой концентрацией выросли общий холестерин, триглицериды и «плохой» холестерин (ЛПНП), а «хороший» (ЛПВП) снизился. Это настораживает: большие количества гриба не всегда полезны.

Также изменился состав кишечных бактерий. При низкой концентрации стало больше бактерий Ligilactobacillus, при средней — Candidatus Arthromitus, а при высокой — целого набора других микробов. Некоторые из этих бактерий коррелировали с уровнем холестерина и триглицеридов: например, Ligilactobacillus был связан со снижением «хорошего» холестерина.

Авторы делают вывод, что грифола может улучшать липидный обмен через регуляцию микробиоты кишечника. Однако это лишь предварительные данные, полученные на животных. На людях такие эффекты ещё не проверены, и переносить результаты напрямую на человека нельзя.