Химический состав мухомора: какие элементы находят в шляпках и ножках

Мухомор красный (Amanita muscaria) — известный гриб, который содержит не только психоактивные вещества, но и множество химических элементов. Исследователи собрали грибы в трёх удалённых друг от друга местах на севере Польши и проанализировали их состав.

Учёные отдельно изучали шляпки и ножки. Оказалось, что некоторые элементы распределены неравномерно: калий, цинк, серебро, кальций, кадмий, медь, ртуть, магний, рубидий и селен накапливаются больше в шляпках. А кобальт, цезий и натрий — наоборот, в ножках. Для алюминия, бария, хрома, железа, галлия, молибдена, марганца, свинца, сурьмы, стронция, таллия и ванадия разницы между частями гриба не было.

Концентрации многих элементов зависели от места сбора: в шляпках они различались для большинства изученных веществ. Но содержание меди, калия, магния, натрия, селена и цинка было одинаковым независимо от того, где вырос гриб.

Самыми распространёнными элементами оказались калий и магний. Также в заметных количествах присутствовали кальций, железо и алюминий. Некоторые тяжёлые металлы, например кадмий и свинец, тоже были обнаружены, хотя и в меньших концентрациях.

Важно понимать: это лабораторный анализ состава грибов, а не исследование на людях. Он показывает, какие элементы могут содержаться в мухоморе, но не говорит о том, как они влияют на здоровье при употреблении гриба.