Ферментированный экстракт грифолы защищает печень мышей от алкоголя

Грифола курчавая (Grifola frondosa) — это съедобный гриб, который также называют «майтаке». В этом исследовании учёные взяли его общие активные компоненты и подвергли ферментации с помощью полезных бактерий — лактобацилл и педиококков. Ферментация — это процесс, при котором бактерии перерабатывают вещества, как при квашении капусты. После такой обработки у грибного экстракта выросла антиоксидантная активность — способность защищать клетки от повреждений.

Затем этот ферментированный продукт давали мышам, которых поили алкоголем. У животных, получавших экстракт, печень повреждалась меньше: уменьшался некроз (отмирание клеток), снижалось воспаление в печени и кишечнике, восстанавливалась работа печени и укреплялся барьер кишечника. Также в кишечнике мышей увеличилось количество полезных бактерий, например лактобацилл.

Авторы связывают защитный эффект с тем, что экстракт помогает восстановить кишечный барьер и улучшить состав микрофлоры. Это логично: алкоголь разрушает защитный слой кишечника, и токсины попадают в печень. Если барьер укрепить, печени становится легче.

Важно понимать: это исследование на мышах, а не на людях. Неизвестно, сработает ли такой же эффект у человека и безопасен ли он. Кроме того, учёные использовали не сам гриб, а специально приготовленный ферментированный экстракт. Это не значит, что обычные грибы майтаке или БАДы с ними защитят печень от алкоголя.